{"id":1885,"date":"2022-01-25T09:29:39","date_gmt":"2022-01-25T07:29:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=1885"},"modified":"2022-01-25T09:29:59","modified_gmt":"2022-01-25T07:29:59","slug":"allodole-in-casseruola-con-carciofi-e-salsa-al-tartufo-uncinatum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/25\/01\/2022\/tartufo\/allodole-in-casseruola-con-carciofi-e-salsa-al-tartufo-uncinatum\/","title":{"rendered":"Allodole in casseruola con carciofi e salsa al tartufo uncinatum"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Prosegue la rubrica dello chef creativo del tartufo Max Bomprezzi. Anche questo mese una ricetta con il tartufo nero: da leccarsi i baffi!<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Unknown.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1888\" width=\"132\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Unknown.jpeg 531w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Unknown-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 132px) 100vw, 132px\" \/><figcaption>Ricetta di Max Bomprezzi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">I<strong>ngredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allodole 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sedano carota porro 1kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alloro ginepro timo maggiorana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olio extra vergine 300g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aglio 5 spicchi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pancetta 100g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carciofi di Montelupone n. 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verdicchio 1\\2 l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brodo di carne q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salsa soia 1 cucchiaio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tartufo uncinatum 80g<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/allodole-tartufo-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1886\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/allodole-tartufo-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/allodole-tartufo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/allodole-tartufo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/allodole-tartufo.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marinare per almeno 8 ore le calandre nel vino con gli elementi aromatici. Pulire i carciofi e insaporirli con sale e pepe . Metterli in casseruola con aglio intero e erbe aromatiche , aggiungere vino e acqua e portare a cottura. <strong>Ottenere un salsa con i tartufi i passarli al cutter con olio e poco sale fino aggiungere un salsa non troppo fine<\/strong>. Cuocere le allodole in casseruola dopo averle tolte dalla marinatura con un fondo di olio, sedano, porro, carota, aglio, ginepro e pancetta, alloro, timo e maggiorana e salsa soia. Aggiustare di sapore e cuocere per almeno 2 ore, aggiungendo brodo di carne se necessario e rimestando di tanto in tanto. <strong>Quando la carne risulter\u00e0 cotta filtrare la salsa. Impiattare con i carciofi caldisssimi , le allodole mettendo del tartufo all\u2019interno e sopra nel petto.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Prosegue la rubrica dello chef creativo del tartufo Max Bomprezzi. Anche questo mese una ricetta con il tartufo nero: da leccarsi i baffi! Ingredienti per 4 persone Allodole 12 Sedano carota porro 1kg Alloro ginepro timo maggiorana Olio extra vergine 300g Aglio 5 spicchi Pancetta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1885"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1885\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1890,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1885\/revisions\/1890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}