{"id":2221,"date":"2022-05-17T09:02:04","date_gmt":"2022-05-17T07:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2221"},"modified":"2022-05-17T09:02:05","modified_gmt":"2022-05-17T07:02:05","slug":"truffle-pills-5-curiosita-sul-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/17\/05\/2022\/tartufo\/truffle-pills-5-curiosita-sul-tartufo\/","title":{"rendered":"Truffle Pills: 5 curiosit\u00e0 sul tartufo"},"content":{"rendered":"\n

Alcune interessanti curiosit\u00e0 sul tartufo che forse non tutti conoscono<\/h3>\n\n\n\n

di Rita Roselli<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si sa che l\u2019Italia \u00e8 spesso scelta dal turista come meta vacanziera anche per la sua ottima cucina; infatti, negli ultimi anni, una delle tendenze turistiche che si sta diffondendo \u00e8 proprio quella del tour enogastronomico<\/strong>, che vede protagoniste le cantine sempre pi\u00f9 attrezzate per accogliere l\u2019ospite. Una delle specialit\u00e0 pi\u00f9 amate nella nostra cucina \u00e8 il tartufo<\/strong>: un ingrediente che pu\u00f2 adattarsi facilmente all\u2019abbinamento con i piatti pi\u00f9 disparati. Il tartufo \u00e8 versatile, ottimo se degustato con vini non troppo aromatici che ne coprirebbero il sapore e dal grado di acidit\u00e0 non troppo elevato; il tartufo viene spesso accompagnato a primi piatti<\/strong> come le tagliatelle all\u2019uovo, oppure a risotti e sughi.<\/p>\n\n\n\n

I cavatori, che ricercano il tartufo aiutati da cani addestrati, sono i custodi del nostro territorio <\/strong>perch\u00e9 ne rispettano l\u2019ecosistema e lavorano a stretto contatto con la natura senza mai per\u00f2 contaminarla. I veri intenditori di questo frutto della terra, che purtroppo sta diventano nel tempo sempre pi\u00f9 una rarit\u00e0, forse gi\u00e0 ne conosceranno tutti i particolari, ma per i nuovi appassionati e per i pi\u00f9 curiosi vediamo 5 curiosit\u00e0 <\/strong>legate al tartufo.<\/p>\n\n\n\n

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5 curiosit\u00e0 sul tartufo<\/h4>\n\n\n\n
  1. ll tartufo \u00e8 prevalentemente fatto d\u2019acqua<\/strong>, nasce e prospera accanto alle radici di noccioli, carpini, tigli o pioppi.<\/li>
  2. I tartufi sono funghi sotterranei che crescono in simbiosi con le radici di alcune specie di alberi. La loro coltivazione richiede impegno e pazienza nonch\u00e9 il terreno adatto: essi prediligono terreni molto calcarei, ben areati <\/strong>e privi di ristagni idrici. E\u2019 importante anche valutare attentamente l\u2019esposizione, l\u2019altitudine, la quantit\u00e0 di precipitazioni e il valore delle temperature durante le varie stagioni.<\/li>
  3. Quando acquistiamo un tartufo nero estivo non dimentichiamo di osservarlo all\u2019interno, se si presenta di colore bianco significa che non \u00e8 maturo<\/strong> e quindi non ancora pronto per essere mangiato, il giusto colore deve presentarsi pi\u00f9 scuro.<\/li>
  4. Compiendo un passo indietro nel tempo, si hanno testimonianze che fanno ipotizzare che <\/strong>il tartufo fosse gi\u00e0 conosciuto all\u2019epoca degli antichi Egizi<\/strong>. Sembra infatti che il faraone Cheope facesse preparare piatti a base di questo alimento per gli ambasciatori stranieri in visita.<\/strong><\/li>
  5. Nel momento in cui si decide di<\/strong> cercare il tartufo \u00e8 bene <\/strong>rispettare alcune regole<\/strong>, in Italia regolamentate anche da una legge, come ad esempio: scavare solo nel punto preciso indicato dal cane, cercando di rovinare il meno possibile le radici degli alberi circostanti, e ricoprire la buca con la terra rimossa in precedenza. Rispettando poche semplici regole si salvaguarda l\u2019ambiente e si favorisce la ricrescita del tartufo.<\/strong><\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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