{"id":2283,"date":"2022-07-01T11:38:35","date_gmt":"2022-07-01T09:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2283"},"modified":"2022-07-01T13:02:05","modified_gmt":"2022-07-01T11:02:05","slug":"giuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/01\/07\/2022\/tartufo\/giuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi\/","title":{"rendered":"Giuseppe Cristini punge Briatore: \u00abIl tartufo lo conosciamo meglio noi\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A seguito della polemica Briatore-pizzaioli, Giuseppe Cristini interviene: \u00abIl tuber aestivum, che \u00e8 un tartufo democratico, vendiamolo a prezzi pi\u00f9 coerenti grattugiamolo in guanti bianchi davanti al cliente\u00bb<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">L<strong>a pizza al tartufo di Flavio Briatore al Crazy Pizza costa 49<\/strong>\u20ac ma il tartufo, che si dovrebbe usare in questo periodo, e non pu\u00f2 essere altrimenti, \u00e8 il <strong>tuber aestivum, <\/strong>detto scorzone, che \u00e8 un tartufo che ci accompagner\u00e0 fino ad agosto ed \u00e8 l&#8217;unico presente quest&#8217;estate. Altre preziose pepite non le abbiamo in questo periodo, a meno che non siano congelate o conservate.<\/p>\n\n\n<div id=\"wpfp_4dbc5467321c4ac2c3275c86335e8e17\" data-item=\"{&quot;sources&quot;:[{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/caro-briatore.mp4&quot;,&quot;type&quot;:&quot;video\\\/mp4&quot;}],&quot;id&quot;:&quot;57&quot;,&quot;splash&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/tart.jpg&quot;}\" class=\"flowplayer no-brand is-splash is-paused skin-slim no-svg fp-slim fp-edgy\" data-fv-embed=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/01\/07\/2022\/tartufo\/giuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi\/fvp-57\/\" style=\"position:relative; max-width: 750px; max-height: 420px; \" data-ratio=\"0.56\">\n\t<div class=\"fp-ratio\" style=\"padding-top: 56%\"><\/div>\n\t<img decoding=\"async\" class=\"fp-splash\" alt=\"video\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tart.jpg\" style=\"position:absolute;top:0;width:100%\" \/>\n\t<div class=\"fp-ui\"><noscript>Please enable JavaScript<\/noscript><div class=\"fp-play fp-visible\"><svg class=\"fp-play-sharp-fill\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 100 100\"><defs><style>.fp-color-play{opacity:0.65;}.controlbutton{fill:#fff;}<\/style><\/defs><title>play-sharp-fill<\/title><path class=\"fp-color-play\" d=\"M49.9217-.078a50,50,0,1,0,50,50A50.0564,50.0564,0,0,0,49.9217-.078Z\"\/><polygon class=\"controlbutton\" points=\"73.601 50 37.968 70.573 37.968 29.427 73.601 50\" filter=\"url(#f1)\"\/><\/svg><\/div><div class=\"fp-preload\"><b><\/b><b><\/b><b><\/b><b><\/b><\/div><\/div>\n<div class='fvp-share-bar'><ul class=\"fvp-sharing\">\r\n    <li><a class=\"sharing-facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.accademiadeltartufonelmondo.it%2Fit%2F01%2F07%2F2022%2Ftartufo%2Fgiuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi%2F\" target=\"_blank\"><\/a><\/li>\r\n    <li><a class=\"sharing-twitter\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=Accademia+del+Tartufo+nel+Mondo+&url=https%3A%2F%2Fwww.accademiadeltartufonelmondo.it%2Fit%2F01%2F07%2F2022%2Ftartufo%2Fgiuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi%2F\" target=\"_blank\"><\/a><\/li>\r\n    <li><a class=\"sharing-email\" href=\"mailto:?body=Check%20out%20the%20amazing%20video%20here%3A%20https%3A%2F%2Fwww.accademiadeltartufonelmondo.it%2Fit%2F01%2F07%2F2022%2Ftartufo%2Fgiuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi%2F\" target=\"_blank\"><\/a><\/li><\/ul><div><a class=\"sharing-link\" href=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/01\/07\/2022\/tartufo\/giuseppe-cristini-punge-briatore-il-tartufo-lo-conosciamo-meglio-noi\/\" target=\"_blank\">Link<\/a><\/div><div><label><a class=\"embed-code-toggle\" href=\"#\"><strong>Embed<\/strong><\/a><\/label><\/div><div class=\"embed-code\"><label>Copy and paste this HTML code into your webpage to embed.<\/label><textarea><\/textarea><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Questo nobile fungo ipogeo costa oggi generalmente attorno ai 150 euro al chilo,<\/strong> e, ad esagerare, in una pizza oltre i 20 grammi non avrebbe senso grattugiarli. Perci\u00f2 facendo due conti il tartufo incide solo per circa 3 euro. E allora mi chiedo,<strong> tutti gli altri 46 euro di costi come sono giustificati?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Il tartufo, e lo sappiamo, \u00e8 sempre una preziosit\u00e0, ma mi chiedo, quando arriver\u00e0 il tempo del <strong>tuber magnatum pico<\/strong>, il prestigioso tartufo bianco pregiato che costa almeno 20 volte pi\u00f9 del tartufo estivo, la pizza al tartufo di Briatore arriver\u00e0 a costare 1000 euro?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pizza-zafferano-tartufo-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2289\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pizza-zafferano-tartufo-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pizza-zafferano-tartufo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pizza-zafferano-tartufo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pizza-zafferano-tartufo.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Pizza al tartufo nero estivo con baccal\u00e0, zafferano e Grana Padano e casciotta di Urbino. Chef Gianluca Passetti di Pergola, venduta al costo di 20\u20ac con 20gr di tartufo, la versione solo con Grana padano e tartufo viene venduta a 12\u20ac<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un consiglio per\u00f2 mi sento di offrirlo al buon Flavio Briatore: <strong>il tuber aestivum che \u00e8 un tartufo democratico vendiamolo a prezzi pi\u00f9 coerenti e, mi raccomando, almeno grattugiamolo in guanti bianchi davanti al cliente.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">A seguito della polemica Briatore-pizzaioli, Giuseppe Cristini interviene: \u00abIl tuber aestivum, che \u00e8 un tartufo democratico, vendiamolo a prezzi pi\u00f9 coerenti grattugiamolo in guanti bianchi davanti al cliente\u00bb La pizza al tartufo di Flavio Briatore al Crazy Pizza costa 49\u20ac ma il tartufo, che si [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2283"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2293,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2283\/revisions\/2293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}