{"id":2327,"date":"2022-07-27T16:48:41","date_gmt":"2022-07-27T14:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2327"},"modified":"2022-07-27T16:49:49","modified_gmt":"2022-07-27T14:49:49","slug":"il-vitigno-famoso-va-valorizzato-e-non-disperso-con-il-risotto-zafferano-e-tartufo-l-abbinamento-e-da-favola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/27\/07\/2022\/tartufo\/il-vitigno-famoso-va-valorizzato-e-non-disperso-con-il-risotto-zafferano-e-tartufo-l-abbinamento-e-da-favola\/","title":{"rendered":"Il vitigno famoso va valorizzato e non disperso. Con il risotto zafferano e tartufo l&#8217; abbinamento \u00e8 da favola"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;azienda vitivinicola Bruscia di San Costanzo nella Marche, ha organizzato una tavola rotonda per valorizzare il vitigno famoso, che sta trovando difficolt\u00e0 per essere inserito in etichetta proprio con questo nome<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">S<strong>tefano Bruscia<\/strong>, uno dei titolari dell&#8217;<strong>azienda<\/strong><strong> biologica Bruscia di San Costanzo nella Marche<\/strong>, a pochi km da Fano, vincitrice di tanti premi internazionali, indica la soluzione nel cambiamento del disciplinare di produzione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab<strong>Bisogna passare da IGT<\/strong> <strong>Marche generico a scrivere Famoso in etichetta in bell&#8217;evidenza<\/strong> poich\u00e9 questo vitigno \u00e8 molto amato in particolare dagli stranieri, perch\u00e9 unisce la fine aromaticit\u00e0 che ricorda un Riesling, con la complessit\u00e0 di uno Chardonnay francese, pur mantenendo una sua particolare impronta di eleganza, possiamo osare di pi\u00f9, dobbiamo arrivare ad avere una <strong>Doc Colli Pesaresi Famoso<\/strong> che sarebbe la strada principe da perseguire\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Il vitigno famoso va valorizzato e non disperso. Con il risotto e tartufo l&#039; abbinamento \u00e8 da favola\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NtZBSpiPraU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La freschezza di questo vino unita ai profumi esotici intensi, trova spazio nella grande cucina marinara dell&#8217;Adriatico ma anche con il tartufo bianco pregiato, in un classico <strong>risotto con zafferano e tartufo<\/strong>, il vino famoso trova un suo abbinamento di classe.<br>In piena estate poi, possiamo provarlo tranquillamente anche con un coniglio in porchetta.<br>Questo \u00e8 un vino da valorizzare e non da perdere, infatti :le due aziende che lo producono: <strong>l&#8217;azienda Bruscia e il Conventino di Monteciccardo<\/strong> stanno lavorando profondamente, cos\u00ec come stanno lavorando affinch\u00e9 i vitigni resistenti come il famoso, l&#8217;incrocio bruni e la garofanata trovino il proprio spazio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/azienda-biologica-bruscia-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2328\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/azienda-biologica-bruscia-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/azienda-biologica-bruscia-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/azienda-biologica-bruscia-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/azienda-biologica-bruscia.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su questo terreno il noto enologo Gian Carlo Soverchia \u00e8 riconosciuto da sempre un pioniere e un ricercatore in questo genere di enologia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">L&#8217;azienda vitivinicola Bruscia di San Costanzo nella Marche, ha organizzato una tavola rotonda per valorizzare il vitigno famoso, che sta trovando difficolt\u00e0 per essere inserito in etichetta proprio con questo nome Stefano Bruscia, uno dei titolari dell&#8217;azienda biologica Bruscia di San Costanzo nella Marche, a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[],"class_list":["post-2327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2330,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2327\/revisions\/2330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}