{"id":2568,"date":"2022-12-16T12:50:53","date_gmt":"2022-12-16T10:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2568"},"modified":"2022-12-16T12:50:56","modified_gmt":"2022-12-16T10:50:56","slug":"la-balestra-ristorante-antica-hostaria-di-urbino-festeggia-25-anni-di-storia-enogastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/16\/12\/2022\/tartufo\/la-balestra-ristorante-antica-hostaria-di-urbino-festeggia-25-anni-di-storia-enogastronomica\/","title":{"rendered":"La\u00a0Balestra Ristorante Antica Hostaria di Urbino festeggia 25 anni di storia enogastronomica"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">In visita alla Citt\u00e0 Ducale di Urbino, Giuseppe Cristini, direttore dell&#8217;Accedmia del Tartufo nel Mondo, \u00e8 stato ospite di Aldo Pasotto, titolare insieme alla moglie Giovanna della Balestra Antica Hostaria ristorante.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A<strong>ldo Pasotto<\/strong>, patron chef del ristorante\u00a0<strong>La\u00a0Balestra Ristorante Antica Hostaria,<\/strong> da sempre punta sulle grandi tipicit\u00e0 ducali e marchigiane e quest&#8217;anno la Balestra taglia il traguardo di venticinque anni di storia enogastronomica, ed in questi anni sono stati migliaia gli ospiti provenienti da tutto il mondo che hanno potuto godere della cucina di Aldo. Una cucina che spazia dal Prosciutto di Carpegna, alla Casciotta d&#8217;Urbino, fino al <strong>tartufo in tutte le tipologie<\/strong>, dove la grande tradizione dei <strong>piatti ducali legati al Duca Federico da Montefeltro<\/strong> vengono rivisitati in chiave moderna, trovando una sperimentazione sempre ben riuscita.<\/p>\n\n\n<div id=\"wpfp_98534214b89e85299122fecaab0c881a\" data-item=\"{&quot;sources&quot;:[{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/anticahostariaurbino.mp4&quot;,&quot;type&quot;:&quot;video\\\/mp4&quot;}],&quot;id&quot;:&quot;70&quot;,&quot;splash&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/balestra.jpg&quot;}\" class=\"flowplayer no-brand is-splash is-paused skin-slim no-svg fp-slim fp-edgy\" data-fv-embed=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/16\/12\/2022\/tartufo\/la-balestra-ristorante-antica-hostaria-di-urbino-festeggia-25-anni-di-storia-enogastronomica\/fvp-70\/\" style=\"position:relative; 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che \u00e8: <strong>il tortello ripieno di patata rossa con fonduta di Casciotta d&#8217;Urbino e formaggio di fossa con una bella grattugiata o lamellata di tartufo pregiato<\/strong>: veramente un piatto da re.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E per i 25 anni di storia della Balestra, abbiamo brindato con un vino da meditazione: un <strong>Verdicchio passito della cantina&nbsp;Moncaro<\/strong> annata 2012, un nettare che ci prepara divinamente alle festivit\u00e0 natalizie e ad un felice Capodanno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">In visita alla Citt\u00e0 Ducale di Urbino, Giuseppe Cristini, direttore dell&#8217;Accedmia del Tartufo nel Mondo, \u00e8 stato ospite di Aldo Pasotto, titolare insieme alla moglie Giovanna della Balestra Antica Hostaria ristorante. 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