{"id":2719,"date":"2023-02-28T16:54:31","date_gmt":"2023-02-28T14:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2719"},"modified":"2023-02-28T16:54:31","modified_gmt":"2023-02-28T14:54:31","slug":"matteo-guerra-di-santangelo-in-vado-il-tartufo-una-scelta-di-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/28\/02\/2023\/tartufo\/matteo-guerra-di-santangelo-in-vado-il-tartufo-una-scelta-di-vita\/","title":{"rendered":"Matteo Guerra di Sant\u2019Angelo in Vado: \u00abIl tartufo? una scelta di vita\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sant&#8217;Angelo in Vado \u00e8 la Terra del tuber magnatum, ringraziando Iddio.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C<em>&#8216;\u00e8 chi \u00e8 nato in Arabia ed ha il petrolio, noi italiani per fortuna abbiamo il <strong>tartufo<\/strong> bianco pregiato che \u00e8 un lusso indiscutibile.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con <strong>Matteo Guerra, tartufaio marchigiano di Sant&#8217;Angelo in Vado,<\/strong> andiamo a seguire l&#8217;importanza dei <strong>lavori in una tartufaia di nero estivo<\/strong>: Matteo esegue una potatura leggera apicale, tenendo sempre la pianta bassa, cos\u00ec le radici rimangono in cima e alla base del terreno, quindi non troppo profonde cos\u00ec come il tartufo. Viceversa se la pianta cresce troppo le radici vanno in profondit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La potatura \u00e8 importante, cos\u00ec come la zappatura del terreno che va fatta a fine produzione, in linea di massima a settembre per il tartufo scorzone e marzo-aprile per il nero pregiato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Matteo Guerra di Sant\u2019Angelo in Vado: \u00abIl tartufo? una scelta di vita\u00bb\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yjFyDR9SdZw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una tartufaia da rigenerare va potata e zappettata, va anche arieggiato il terreno e poi va immesso nel terreno tanto tartufo che Guerra spera di poter cavare nei prossimi anni, nella sua tartufaia infatti ha gi\u00e0 immesso circa 10-15 kg di tartufo scorzone. Il tartufo macinato e congelato viene gettato sulla terra durante la zappatura, cosicch\u00e8 le radici delle piante possano incontrare le spore del tartufo in modo da creare un ambiente sempre pi\u00f9 fertile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fasi di lavorazione della tartufaia sono estremamente importanti, in quanto attraverso <strong>l&#8217;inoculo sporale,&nbsp; la zappettatura del terreno e la potatura<\/strong>, si creano nuovi apici radicali dove il micelio pu\u00f2 fruttificare.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo Matteo Guerra <strong>\u00e8 meglio cavare il tartufo 10 giorni dopo che 10 giorni prima<\/strong>,\u00a0il tartufo maturo infatti lascia le spore nel terreno anche per gli anni a venire, questo \u00e8 un buon metodo per prevenire la scomparsa del tartufo negli anni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" data-id=\"2721\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/d4bd7641-e903-4ed2-8647-cb0a71d6c5a7-1024x572.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2721\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/d4bd7641-e903-4ed2-8647-cb0a71d6c5a7-1024x572.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/d4bd7641-e903-4ed2-8647-cb0a71d6c5a7-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/d4bd7641-e903-4ed2-8647-cb0a71d6c5a7-768x429.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/d4bd7641-e903-4ed2-8647-cb0a71d6c5a7.jpg 1074w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img 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src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/eba810a5-91b9-4f50-950c-f7cff398fe2c-1024x570.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2723\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/eba810a5-91b9-4f50-950c-f7cff398fe2c-1024x570.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/eba810a5-91b9-4f50-950c-f7cff398fe2c-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/eba810a5-91b9-4f50-950c-f7cff398fe2c-768x428.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/eba810a5-91b9-4f50-950c-f7cff398fe2c.jpg 1077w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per quanto riguarda i cani da tartufo Matteo Guerra ne possiede 10, e si affida ai suoi <strong>incroci Bracco e Pointer<\/strong> ormai da dieci anni e si commuove quando ripensa alla sua cagnolina morta un mese fa, dopo tredici anni trascorsi con lui e cresciuti assieme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il tartufo, per Matteo Guerra, \u00e8 una scelta di vita<\/strong>, non bisogna pensare che con il tartufo si diventa ricchi, tuttavia quando si ha la fortuna di avere il cielo come soffitto, una tartufaia come pavimento e la voglia di sporcarti le mani di terra con il cane fedele accanto, allora diventa davvero una bella scelta di vita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A Sant&#8217;Angelo in Vado in in questo periodo di fine febbraio e primi di marzo troviamo: il bianchetto, il brumale e il moscato.<\/strong> Il nero pregiato \u00e8 sempre pi\u00f9 raro e solo i vecchi tartufai conoscono qualche angolo nascosto dove poterlo trovare, e chi lo trova lo tiene per se: <em>perch\u00e8 quando si fa fatica a trovare il tartufo \u00e8 sempre pi\u00f9 buono.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per concludere: Sant&#8217;Angelo in Vado \u00e8 la Terra del tuber magnatum ringraziando Iddio. C&#8217;\u00e8 chi \u00e8 nato in Arabia ed ha il petrolio, noi italiani, per fortuna, abbiamo il <strong>tartufo bianco pregiato che per noi \u00e8 un lusso.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Sant&#8217;Angelo in Vado \u00e8 la Terra del tuber magnatum, ringraziando Iddio. C&#8216;\u00e8 chi \u00e8 nato in Arabia ed ha il petrolio, noi italiani per fortuna abbiamo il tartufo bianco pregiato che \u00e8 un lusso indiscutibile. 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