{"id":2995,"date":"2023-06-12T16:37:21","date_gmt":"2023-06-12T14:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=2995"},"modified":"2023-06-12T17:07:47","modified_gmt":"2023-06-12T15:07:47","slug":"tartufo-tutto-lanno-nelle-marche-il-nero-estivo-nella-ristorazione-di-terra-e-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/12\/06\/2023\/eventi\/tartufo-tutto-lanno-nelle-marche-il-nero-estivo-nella-ristorazione-di-terra-e-di-mare\/","title":{"rendered":"\u201cTartufo tutto l\u2019anno nelle Marche\u201d, il nero estivo nella ristorazione di terra e di mare"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">All\u2019IPSEOA Varnelli di Cingoli prosegue il progetto per il 2023 Tartufo tutto l&#8217;anno nelle Marche. La filosofia del progetto: cucinare, voce del verbo raccontare e il tartufo deve rievocare il territorio<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I giovani dell&#8217;<strong>Istituto IPSEOA Varnelli<\/strong> di Cingoli, insieme a cinque rinomati chef, di cui tre provenienti dalla stessa scuola, hanno collaborato per creare una &#8220;narrazione&#8221; culinaria attraverso la creativit\u00e0 dei piatti cucinati e reinterpretati, abbinandoli ai sapori del tartufo nero d&#8217;estate. Giuseppe Cristini, direttore dell&#8217;Accademia, ha spiegato che ogni stagione ha il suo tartufo, e <strong>a partire dal 1\u00b0 giugno, nelle Marche, \u00e8 iniziata la raccolta del Tuber aestivum<\/strong>. L&#8217;obiettivo \u00e8 proporre questo pregiato tartufo a tutti i ristoranti delle Marche, sia di terra che di mare, attraverso un grande evento organizzato in collaborazione con la Regione Marche e Atim (Agenzia turismo e internazionalizzazione).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\u201cTartufo tutto l\u2019anno nelle Marche\u201d, il nero estivo nella ristorazione di terra e di mare\" width=\"1333\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gbFF1-wAYy0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Durante tutta l&#8217;estate, nei ristoranti aderenti delle cinque province, sar\u00e0 possibile gustare piatti abbinati al tartufo aestivum<\/strong>. Giuseppe Cristini ha sottolineato che le Marche vantano nove variet\u00e0 di tartufo commestibile, e l&#8217;obiettivo \u00e8 valorizzarle in ogni stagione. Non si intende limitare l&#8217;attenzione sul tartufo solo durante le fiere, ma il desiderio \u00e8 quello di raccontare questa ricchezza gastronomica tutto l&#8217;anno attraverso l&#8217;offerta culinaria, che pu\u00f2 andare al di l\u00e0 delle prestigiose cucine stellate, attirando anche il turismo internazionale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2999\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2999\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2997\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2997\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2998\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2998\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-3.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"2996\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2996\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/premiazione-cuochi-cristini-4.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>In foto: Michela Domizzi e Massimo Garofoli, Diego Ciciliani, Mirko Pezzanesi e Rodrigo Staffolani<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la degustazione conclusiva, i cinque ristoranti insigniti nel territorio di Macerata sono stati: Mescola (Civitanova Marche) con lo chef Massimo Garofoli, Misidia (Ripe San Ginesio) con lo chef Rodrigo Staffolani, La Sella di Pitino (San Severino Marche) con lo chef Michela Domizzi, il Casolare dei segreti (Treia) con lo chef Mirko Pezzanesi e Lo Smeraldo di Cingoli con lo chef Diego Ciciliani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">All\u2019IPSEOA Varnelli di Cingoli prosegue il progetto per il 2023 Tartufo tutto l&#8217;anno nelle Marche. La filosofia del progetto: cucinare, voce del verbo raccontare e il tartufo deve rievocare il territorio I giovani dell&#8217;Istituto IPSEOA Varnelli di Cingoli, insieme a cinque rinomati chef, di cui [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2995"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3004,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2995\/revisions\/3004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}