{"id":3486,"date":"2023-12-15T12:18:14","date_gmt":"2023-12-15T10:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=3486"},"modified":"2023-12-15T12:21:00","modified_gmt":"2023-12-15T10:21:00","slug":"il-progetto-accademico-del-tartufo-marchigiano-cinque-pilastri-per-leccellenza-gastronomica-globale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/15\/12\/2023\/tartufo\/il-progetto-accademico-del-tartufo-marchigiano-cinque-pilastri-per-leccellenza-gastronomica-globale\/","title":{"rendered":"Il progetto accademico del Tartufo Marchigiano: Cinque Pilastri per l&#8217;eccellenza gastronomica globale"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dalla valorizzazione del brand all&#8217;etica gastronomica: Un viaggio attraverso gli asset del tartufo nelle Marche<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vi \u00e8 un progetto accademico ben definito che orbita attorno al pianeta del <strong>tartufo marchigiano<\/strong>, sviluppato su cinque fondamentali <strong>asset<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il primo pilastro del progetto \u00e8 la diffusione del <strong>marchio del tartufo<\/strong> durante tutto l&#8217;anno, sia nelle <strong>Marche<\/strong> che in tutto il mondo. Questo implica l&#8217;utilizzo delle nove variet\u00e0 disponibili per undici mesi all&#8217;anno, abbracciando tutte le colline, gli areali e le vallate della regione, oltre a coinvolgere l&#8217;intera scena gastronomica locale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Il progetto accademico del Tartufo Marchigiano: Cinque Pilastri per l&#039;eccellenza gastronomica\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0KNUFhE-Koc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il secondo concetto delinea la creazione di un firmamento stellato per elevare il <strong>tartufo delle Marche<\/strong> nel panorama mondiale. Gli <strong>chef stellati<\/strong> fungono da ambasciatori del tartufo, agendo come paladini della ristorazione. Parallelamente, si promuove il lavoro delle piccole trattorie, osterie e ristoranti, senza necessariamente essere stellati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il terzo <strong>asset<\/strong> si concentra sull&#8217;etica del tartufo nella ristorazione, accogliendo nell&#8217;Accademia solo coloro che aderiscono a un <strong>decalogo di qualit\u00e0<\/strong>, rimanendo lontani da sostanze chimiche indesiderate. Questi chef sono considerati paladini del tartufo, custodi della qualit\u00e0 e difensori dell&#8217;identit\u00e0 marchigiana.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3487\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/CC6170CA-4F49-41FD-9B52-C4CFAB007052.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il quarto pilastro pone l&#8217;attenzione sui principali <strong>areali del tartufo<\/strong> nelle <strong>Marche<\/strong>, posizionandoli tra i pi\u00f9 importanti d&#8217;Italia. Mentre il <strong>Montefeltro<\/strong> rappresenta il <strong>terroir del tartufo bianco<\/strong>, il <strong>Piceno<\/strong> si afferma come il <strong>paradiso del tartufo nero pregiato<\/strong>, caratterizzato da un&#8217;eleganza stratosferica ed unicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il quinto <strong>asset<\/strong> \u00e8 simboleggiato dall&#8217;orgoglio di possedere nelle <strong>Marche<\/strong> il connubio perfetto tra <strong>tartufo e vino<\/strong>. Il <strong>tartufo nero del Piceno<\/strong> trova la sua compagna ideale nel <strong>vino rosso Piceno superiore<\/strong>, creando un&#8217;accoppiata straordinaria e facile da apprezzare. Questo connubio tra la roverella, produttrice del tartufo, e le vigne di sangiovese e montepulciano, offre un mix meraviglioso che si traduce in un vino rosso squisito e perfettamente abbinato al tartufo, avvicinandoci cos\u00ec alla perfezione a tavola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il progetto mira a condividere con gli ospiti un messaggio d&#8217;amore, regalando loro un sogno enogastronomico e turistico intriso della genuina identit\u00e0 marchigiana. Oltre a essere un gesto d&#8217;amore, rappresenta un messaggio unico che narra la storia del <strong>tartufo<\/strong>, trasformandosi in un&#8217;autentica espressione di appartenenza territoriale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Dalla valorizzazione del brand all&#8217;etica gastronomica: Un viaggio attraverso gli asset del tartufo nelle Marche Vi \u00e8 un progetto accademico ben definito che orbita attorno al pianeta del tartufo marchigiano, sviluppato su cinque fondamentali asset. 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