{"id":3558,"date":"2024-02-03T10:58:46","date_gmt":"2024-02-03T08:58:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=3558"},"modified":"2024-02-03T10:58:47","modified_gmt":"2024-02-03T08:58:47","slug":"stelle-michelin-e-cucina-marchigiana-brillano-alla-bit-di-milano-sulle-note-di-rossini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/03\/02\/2024\/eventi\/stelle-michelin-e-cucina-marchigiana-brillano-alla-bit-di-milano-sulle-note-di-rossini\/","title":{"rendered":"Stelle Michelin e cucina marchigiana brillano alla Bit di Milano “sulle note” di Rossini"},"content":{"rendered":"\n

Accanto alla raffinata gastronomia, si apriranno spazi per esperienze culturali con la partecipazione di 85 comuni marchigiani e 51 eventi, il tutto improntato al marchio Let\u2019s Marche<\/h4>\n\n\n\n

L’incantevole Terrazza Marche<\/strong> sar\u00e0 illuminata dal Firmamento Stellato<\/strong> domenica 4 febbraio, giorno inaugurale della Borsa Internazionale del Turismo di Milano<\/strong>. La Regione Marche<\/strong>, guidata dal Presidente Francesco Acquaroli<\/strong> e dal Direttore Atim Marco Bruschini<\/strong>, pone il suo focus sulla valorizzazione dell’enogastronomia<\/strong> e della ristorazione<\/strong> per attrarre un turismo di alta classe<\/strong>. Un’occasione unica per far conoscere al mondo la ricchezza culinaria delle Marche, soprattutto grazie al regale tartufo<\/strong>, presente in questa terra tutto l’anno.<\/p>\n\n\n\n

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Il grande protagonista sar\u00e0 il men\u00f9 Rossiniano<\/strong>, realizzato dalle Sei Stelle Michelin<\/strong>, un omaggio alla cucina preferita dal Maestro Rossini, spaziando tra ricette gourmet<\/strong> e prelibatezze del passato<\/strong>. La presenza alla Bit<\/strong> \u00e8 anche un omaggio a Pesaro, Capitale italiana della Cultura 2024<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Accanto alla sublime cucina, si prevedono momenti culturali con la partecipazione di 85 comuni marchigiani<\/strong> e 51 eventi<\/strong>, il tutto nel segno del Brand “Let\u2019s Marche<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

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Il men\u00f9<\/strong> proposto dalle stelle Michelin alla Bit Milano il 4 febbraio 2024<\/strong> \u00e8 un viaggio sensoriale<\/strong> tra le eccellenze delle Marche<\/strong>, con prelibatezze firmate dai rinomati chef della regione.<\/p>\n\n\n\n

Ecco il menu Rossiniano<\/h2>\n\n\n\n
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  • Ristorante Dalla Gioconda – Chef Davide Di Fabio<\/strong> Entrata:<\/em> Pane fritto e insalata di uova al pomodoro. Vino in abbinamento:<\/em> Verdicchio di Matelica DOC 2022 ColleStefano<\/li>\n\n\n\n
  • Ristorante Nostrano – Chef Stefano Ciotti<\/strong> Antipasto:<\/em> Minestra di canocchie crude alla Rossini, con brodo di maiale tartufo nero e foie gras. Vino in abbinamento:<\/em> Verdicchio dei Castelli di Jesi brut DOP, 2019 selezione Nostrano – Federico Mencaroni.<\/li>\n\n\n\n
  • Ristorante Andreina – Chef Errico Recanati<\/strong> Primo piatto:<\/em> Cappelletto alla Rossini con ripieno di vitello arrosto, turlo d’uovo, tartufo nero e salsa di fegato grasso. Vino in abbinamento:<\/em> Pelago 2019 UMANI RONCHI<\/li>\n\n\n\n
  • Ristorante L\u2019Arcade – Chef Nikita Sergeev<\/strong> Entrata:<\/em> Consomm\u00e9 di coda di bue al tartufo nero. Vino in abbinamento:<\/em> Lacrima di Morro d\u2019Alba Superiore 2022 DOC PAUCCA F.lli Badiali<\/li>\n\n\n\n
  • Ristorante Retroscena – Chef Pierpaolo Ferracuti<\/strong> Secondo piatto:<\/em> Faraona farcita alla Rossini. Vino in abbinamento:<\/em> Rosso Conero 2020 Fattoria Le Terrazze<\/li>\n\n\n\n
  • Ristorante Il Tiglio – Chef Enrico Mazzaroni<\/strong> Antipasto:<\/em> Insalata Benedetta al tartufo nero, Latte cagliato di capra dei Sibillini, Miso di mela rosa e Fegato di vitello. Vino in abbinamento:<\/em> Falerio pecorino 2022 \u2018al Montenegro\u2018 Az Quinti.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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