{"id":3581,"date":"2024-02-19T10:41:18","date_gmt":"2024-02-19T08:41:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=3581"},"modified":"2024-02-19T10:41:19","modified_gmt":"2024-02-19T08:41:19","slug":"prospettive-scarse-per-la-stagione-del-tartufo-bianchetto-le-ragioni-di-pino-crestini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/19\/02\/2024\/tartufo\/prospettive-scarse-per-la-stagione-del-tartufo-bianchetto-le-ragioni-di-pino-crestini\/","title":{"rendered":"Prospettive scarse per la stagione del tartufo bianchetto: le ragioni di Pino Crestini"},"content":{"rendered":"\n

Raggiunto da Giuseppe Cristini, Pino Crestini, maestro cavatore, fa delle previsioni sulla prossima stagione del tartufo bianchetto, il tuber borchii, tartufo bianco di piccola taglia. Le aspettative per\u00f2 non sono delle migliori..<\/h4>\n\n\n\n

Siamo tornati a Sestino, abbiamo incontrato il Custode del Bosco e Maestro cavatore Pino Crestini. Dopo aver osservato alcune delle sue vecchie fotografie e alcuni dei suoi cimeli, fra cui una vetrina di legno contenente medaglie e un particolare e curioso “vanghino d’oro”, gli chiediamo qualche previsione in merito alla prossima stagione del tartufo bianchetto, o se volete il “tuber borchii<\/em><\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

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Pino, foto e medaglie testimoniano la tua storia col tartufo, a quando risalgono? E quale sar\u00e0, secondo te, l’andamento della stagione del Tartufo Bianchetto?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Queste foto risalgono a 22 anni fa, quando partecipavo a gare che erano pi\u00f9 un’occasione di socializzazione che altro, poich\u00e9 dal punto di vista cinofilo non avevano un vero significato… erano solo medaglie, senza importanza reale. L’ultima competizione a cui ho partecipato \u00e8 stata quella per il vanghino d’oro a Sant’Agata Feltria, dopodich\u00e9 ho smesso. Riguardo alla stagione del Tartufo Bianchetto, \u00e8 molto seria. Non dico che non ci saranno tartufi, ma sar\u00e0 quasi cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

Quindi, oltre al Tartufo Bianco Pregiato, anche il Tartufo Bianchetto soffre a causa della siccit\u00e0?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 scientificamente provato che i miceli dei Tartufi iniziano a crescere tra Maggio e Luglio. Chi ha una stagione pi\u00f9 lunga, come l’Aestivum, potrebbe essere meno colpito, ma il Bianchetto, il Melanosporum e altri, affrontano maggiori difficolt\u00e0. \u00c8 un’annata difficile, soprattutto considerando le alte temperature e il vento durante la stagione cruciale da met\u00e0 Agosto a met\u00e0 Ottobre.<\/p>\n\n\n\n

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Quali zone in Italia sono le pi\u00f9 adatte per il Bianchetto?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Il Bianchetto si trova in tutta la dorsale appenninica, soprattutto nei terreni superficiali con querce, roverelle, cerri e carpini neri. Dopo i rimboschimenti con conifere, come il pino nero e il pino d’Aleppo, le tartufaie artificiali si sono sviluppate. Ma i migliori ambienti per il Bianchetto sono quelli costieri con terreno leggero, come le pinete sulle dune. Tuttavia, molte di queste aree sono ora occupate dai cinghiali, compromettendo la produzione.<\/p>\n\n\n\n

Quanto pu\u00f2 pesare un tartufo Bianchetto?<\/strong><\/em>
Da giovane, ho trovato tartufi di 3 etti, ma di solito un Bianchetto di 20-30-40 grammi \u00e8 considerato di buone dimensioni.<\/p>\n\n\n\n

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