{"id":3740,"date":"2024-05-28T18:17:45","date_gmt":"2024-05-28T16:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=3740"},"modified":"2024-05-28T18:17:45","modified_gmt":"2024-05-28T16:17:45","slug":"marchetti-governatore-del-tartufo-in-emilia-romagna-promuove-la-stagione-del-tuber-aestivum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/28\/05\/2024\/tartufo\/marchetti-governatore-del-tartufo-in-emilia-romagna-promuove-la-stagione-del-tuber-aestivum\/","title":{"rendered":"Marchetti, governatore del tartufo in Emilia Romagna, promuove la stagione del tuber aestivum"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Il nuovo obiettivo di Arci Tartufi Ferrara \u00e8 promuovere il Tartufo Terre Ferraresi. Gino Guerra, cavatore di tartufi da 50 anni, ci racconta che nei parchi pubblici di Ferrara si pu\u00f2 raccogliere uno splendido tartufo bianco<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ci troviamo sulle incantevoli <strong>valli di Comacchio<\/strong>, in una splendida giornata che anticipa l&#8217;estate. Siamo ospiti del <strong>Presidente di Arci Tartufi Ferrara<\/strong>, <strong>Antonio Marchetti<\/strong>, nonch\u00e9 <strong>Maestro del Tartufo dell\u2019Emilia-Romagna<\/strong>. Con <strong>Giuseppe Cristini<\/strong> e <strong>Antonio Marchetti<\/strong> anche <strong>Gino Guerra<\/strong>, un&#8217;icona per il territorio ferrarese grazie alla sua lunga esperienza nella raccolta del tartufo. Una giornata per celebrare l&#8217;incontro tra il gusto del <strong>pesce<\/strong> e la preziosit\u00e0 del <strong>tartufo<\/strong>, in un momento di scambio e di <strong>prospettive innovative<\/strong>. <strong>Antonio Marchetti<\/strong> e <strong>Gino Guerra<\/strong> ci conducono attraverso un viaggio nella storia del <strong>tartufo<\/strong>, partendo dalla sua radice nella provincia di <strong>Ferrara<\/strong>. Questo viaggio trova la sua realizzazione perfetta nella giornata dal suggestivo titolo: &#8220;il Tartufaio va a pesca&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3741\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/9480B9C2-93B6-4C57-950F-F56BD6986B14.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Il sommelier Marco Carmosino, il pescatore Yuri Fogli, Giuseppe Cristini e Antonio Marchetti<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Antonio, cosa celebriamo oggi?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Antonio Marchetti:<\/strong> \u00abOggi celebriamo gli ultimi giorni di attesa prima dell&#8217;apertura della stagione del Tartufo estivo, che qui in Emilia-Romagna inizia il primo di giugno. Abbiamo pensato di riunire tutti i nostri soci per condividere un momento culturale dedicato al tartufo e vivere un&#8217;esperienza conviviale.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Gino, puoi raccontare come \u00e8 cambiato il tartufo negli ultimi cinquant&#8217;anni?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gino Guerra:<\/strong> \u00abNegli ultimi cinquant&#8217;anni, la quantit\u00e0 di tartufi \u00e8 diminuita del 50%. Perch\u00e9? Cinquant&#8217;anni fa, i parchi di Ferrara erano ricchi di tartufi. Tuttavia, molti di questi parchi sono stati demoliti per fare spazio a villaggi residenziali, riducendo cos\u00ec del 50% la presenza dei tartufi. Gli alberi sono stati abbattuti e l&#8217;ambiente naturale devastato. Inoltre, il cambiamento climatico ha aggravato la situazione negli ultimi dieci anni. Un tempo, nei parchi di Ferrara, era comune raccogliere tra i 600 grammi e 1 chilo di tartufi in una sola mattina. Oggi, se sei fortunato, puoi trovare solo un paio di etti.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Marchetti, governatore del tartufo in Emilia Romagna, promuove la stagione del tuber aestivum\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gC76QXPUr_I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Ma tu, che sei un vero maestro e, come ha detto il nostro Antonio, l&#8217;emblema del tartufo dell&#8217;Emilia-Romagna, qual \u00e8 il segreto per trovare il tartufo?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gino Guerra:<\/strong> \u00abIl segreto per trovare il tartufo \u00e8 avere tanta pazienza. Non \u00e8 una questione di luogo, ma di perseveranza nella ricerca. Quando sai che un posto \u00e8 promettente per i tartufi, non puoi semplicemente fare un giro veloce e andartene. Devi restare l\u00ec, fare il tuo giro con calma e non arrenderti mai. Io posso restare in un posto anche per un&#8217;ora, perch\u00e9 il tartufo pu\u00f2 comparire in qualsiasi momento, emana il suo profumo e lo trovi. Molti cercatori, invece, hanno fretta di finire un&#8217;area per passare a un&#8217;altra e spesso lasciano indietro dei tartufi che poi trovo io.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Antonio, h<\/strong><strong>ai detto che tra qualche giorno inizier\u00e0 la raccolta del Tuber aestivum. Che stagione ci possiamo aspettare? Anche perch\u00e9 qui state facendo un grande lavoro con la ristorazione, l&#8217;eticit\u00e0 e la promozione.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Antonio Marchetti:<\/strong> \u00abLa stagione che ci aspettiamo sembra promettente. I primi segnali sono positivi; chi ha tartufaie coltivate nella nostra zona, e l&#8217;associazione ne gestisce un paio, ha notato segnali davvero interessanti. Siamo fiduciosi che possa essere una buona stagione, grazie anche alle piogge primaverili che hanno sicuramente favorito la crescita del Tuber aestivum.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3743\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/419B3A5F-C8A3-4C0E-9E9B-04B36F7D14E2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Antonio Marchetti e Gino Guerra<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per quanto riguarda la ristorazione, come sai, l&#8217;impegno di Arci Tartufi \u00e8 di promuovere il Tartufo Terre Ferraresi, per il quale abbiamo registrato un marchio. Stiamo cercando di promuoverlo il pi\u00f9 possibile e stiamo ottenendo ottimi riscontri tra i ristoratori della nostra citt\u00e0 e provincia. Hanno iniziato a comprendere l&#8217;importanza del tartufo per la nostra area e vedono l&#8217;opportunit\u00e0 di trasformarlo in qualcosa di significativo. Il tartufo pu\u00f2 essere il promotore di iniziative e portare ricchezza. Di conseguenza, i ristoratori stanno diventando sempre pi\u00f9 attivi e molto interessati a questo prodotto della nostra terra.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3745\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/DD80B3F3-E522-4937-9100-A116846092E0.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Giuseppe Cristini e Antonio Marchetti<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Il territorio di Ferrara offre una variet\u00e0 di tartufi raccolti tutto l&#8217;anno, rendendolo una destinazione ideale per gli appassionati di questa prelibatezza. Gino, hai detto che il tartufo di Ferrara non \u00e8 inferiore a quello di Alba. Puoi approfondire questa affermazione?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gino Guerra:<\/strong> \u00abAnni fa, il nostro tartufo veniva spesso venduto come tartufo di Alba. Il nostro tartufo \u00e8 eccellente, e se \u00e8 italiano, \u00e8 sempre qualcosa di speciale. Il tartufo di Ferrara non ha nulla da invidiare a quello di Alba in termini di qualit\u00e0 e sapore.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>In conclusione, l&#8217;impegno di Arci Tartufi Ferrara nel promuovere il tartufo locale e sostenere la ristorazione di qualit\u00e0 continua a portare frutti, con una crescente consapevolezza del valore del tartufo come risorsa preziosa per la regione.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Il nuovo obiettivo di Arci Tartufi Ferrara \u00e8 promuovere il Tartufo Terre Ferraresi. 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