{"id":3815,"date":"2024-07-20T15:15:06","date_gmt":"2024-07-20T13:15:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=3815"},"modified":"2024-07-20T15:15:09","modified_gmt":"2024-07-20T13:15:09","slug":"1-edizione-del-premio-amilcare-mariotti-consegnato-alla-figlia-rossana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/20\/07\/2024\/eventi\/1-edizione-del-premio-amilcare-mariotti-consegnato-alla-figlia-rossana\/","title":{"rendered":"1\u00b0 Edizione del Premio Amilcare Mariotti consegnato alla figlia Rossana"},"content":{"rendered":"\n

Giuseppe Cristini, direttore dell’Accademia del Tartufo nel Mondo e amico e partner di Amilcare Mariotti per circa vent’anni, ricorda le gesta, la personalit\u00e0 e la nobilt\u00e0 d\u2019animo del Maestro<\/h4>\n\n\n\n

Durante le celebrazioni della 19\u00aa edizione della festa del Prosciutto di Carpegna<\/strong>, \u00e8 stato istituito il premio Amilcare Mariotti<\/strong>, dedicato al grande maestro tagliatore di prosciutto, noto come Violino del Montefeltro e gioiello delle Marche<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La premiazione della figlia di Amilcare Mariotti, Rossana<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sono stati ricordati i valori<\/strong> e gli impegni<\/strong> che il maestro ha diffuso nel mondo, sempre con il coltello ben affilato e la mente lucidissima. “Amilcare amava Carpegna<\/strong>, amava il mondo. Era un gentiluomo che aveva fortunatamente viaggiato il mondo, ma si sentiva fieramente Carpegnolo<\/strong>, dove si respira un’aria perfettissima e amena”.<\/p>\n\n\n\n

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Amilcare Mariotti e sua figlia Rossana<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Amilcare mi ha insegnato a conoscere e amare il prosciutto di Carpegna<\/strong>, inizialmente con la famiglia Brendolan<\/strong>, poi con la famiglia Beretta<\/strong>, fino a oggi, in cui il Prosciutto di Carpegna DOP<\/strong> \u00e8 diventato il brand alimentare marchigiano pi\u00f9 conosciuto all’estero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

“Lui raccontava il Carpegna<\/strong> in tutto il mondo e, con il garbo che lo contraddistingueva, elegantemente ne posizionava la fetta sottilissima su un grissino<\/strong>. Anche quando lo metteva sul pane, voleva piccoli pezzetti di pane nell’assaggio perch\u00e9 diceva che il prosciutto doveva sentirsi<\/strong>“. E a chi gli diceva che il Carpegna \u00e8 caro<\/strong>, rispondeva: “La qualit\u00e0 costa, figuriamoci l’eccellenza<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

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Il prosciutto di Carpegna<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La storia del prosciutto a Carpegna \u00e8 secolare e Amilcare e suo padre stagionavano i prosciutti nostrani dei contadini. Poi, quando \u00e8 diventato difficile trovare le cosce, lui andava ad acquistare direttamente il prosciutto in azienda. Ha conosciuto Marco Pantani<\/strong>, e quando Marco si allenava su queste vette, ripetendo il Cippo<\/strong> anche tre volte, diceva: “Il Carpegna mi basta ed \u00e8 qui che preparo le mie vittorie<\/strong>“. E quando il Pirata scendeva gi\u00f9 dal Cippo, veniva in piazza e andava nel negozio di Amilcare, facendosi fare un panino con almeno 2 etti e mezzo di prosciutto<\/strong>, dicendo: ‘Dammi quello buono; voglio il Carpegna DOP<\/strong>‘”.<\/p>\n\n\n\n

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Giuseppe Cristini durante la festa del Prosciutto di Carpegna<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’ultimo servizio che facemmo insieme fu per Expo Milano<\/strong>, nei caldi giorni di giugno e luglio 2015. Io e lui, presso lo stand della famiglia Beretta<\/strong>, raccontavamo il prosciutto di Carpegna al mondo. Ricordo la presenza anche di Alberto Beretta, del Dottor Riva e del Patron Vittore<\/strong>. Lui affettava felicemente e io lo narravo e lo abbinavo al vino. A proposito, beveva solo vino bianco<\/strong>, lo voleva fresco, quasi freddo<\/strong>, e odiava il vino caldo. Quando vedevo Amilcare che cominciava ad asciugarsi la fronte, sempre con garbo, alle undici e mezza di sera, gli dicevo: “Vogliamo andare, Amilcare?<\/strong>” e lui rispondeva: “S\u00ec, Cristini, \u00e8 ora di tornare a casa, portami in albergo<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n

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Gli organizzatori della 19a edizione della Festa del Prosciutto di Carpegna<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Amilcare Mariotti \u00e8 stato veramente il primo grande maestro tagliatore di prosciutto di Carpegna<\/strong>. Mi manca molto, anche perch\u00e9 aveva un grande humor e con lui non ci si annoiava mai. Ti vogliamo bene, Amilcare<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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