{"id":4054,"date":"2024-11-22T11:56:29","date_gmt":"2024-11-22T09:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4054"},"modified":"2024-11-22T11:56:30","modified_gmt":"2024-11-22T09:56:30","slug":"san-giovanni-dasso-mostra-mercato-del-tartufo-bianco-e-una-cucina-stellata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/22\/11\/2024\/tartufo\/san-giovanni-dasso-mostra-mercato-del-tartufo-bianco-e-una-cucina-stellata\/","title":{"rendered":"San Giovanni d&#8217;Asso: &#8220;Mostra Mercato del Tartufo Bianco&#8221; e una cucina stellata"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La 38\u00aa edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco celebra il tartufo bianco delle Crete Senesi con autenticit\u00e0 gastronomiche e ospiti d&#8217;eccezione<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">San Giovanni d&#8217;Asso, borgo storico incastonato nel cuore della campagna senese, si conferma una delle capitali italiane del tartufo. Parte del comune di Montalcino, ospita la 38\u00aa edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, un evento che spicca per autenticit\u00e0 e organizzazione. Qui, pi\u00f9 che i commercianti, sono le associazioni dei tartufai a dominare, con un forte impegno nel promuovere il <strong>tartufo a centimetro zero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4055\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4A2F04A7-E077-48E2-B42A-0371D5115DE5.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Il tartufo bianco alla Mostra Mercato del Tartufo Bianco a San Giovanni d&#8217;Asso<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Circondato da roverelle, ulivi e vigneti, San Giovanni d&#8217;Asso crea un perfetto intreccio di sapori, unendo tartufo, olio e vino in un\u2019esperienza gastronomica unica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra gli ospiti d&#8217;eccezione di questa edizione, spicca lo chef <strong>Romano Gordini<\/strong>, alla guida del ristorante <strong>La Parolina<\/strong>, stellato Michelin da 17 anni e situato ad Acquapendente, in provincia di Viterbo. Lo chef ha sottolineato l&#8217;importanza di utilizzare <strong>tartufo fresco e di stagione<\/strong>, servito al cospetto del cliente per esaltarne la naturalezza. &#8220;Meglio offrire un piatto al tartufo bianco fresco e spendere qualche euro in pi\u00f9, garantendo la qualit\u00e0 e l&#8217;identit\u00e0 del prodotto locale&#8221;, ha dichiarato Gordini, riferendosi ai tartufi Sangiovannesi, Senesi e Toscani.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"San Giovanni d&#039;Asso: mostra mercato del tartufo bianco e cucina stellata\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_C4vxXa_ZLo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gordini ha poi svelato il piatto indiscusso al tartufo e il suo piatto del cuore. La semplicit\u00e0 del <strong>tagliolino all\u2019uovo, burro d\u2019affioramento e tartufo fresco di giornata<\/strong> rappresenta l\u2019essenza della sua cucina. Tuttavia, il suo &#8220;piatto del cuore&#8221; resta legato alle sue origini romagnole: un <strong>tortellino alla Cinta Senese con tartufo<\/strong>, che nel suo ristorante diventa una sintesi perfetta di tradizione e innovazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per lo chef, l\u2019arte della cucina non si ferma alla tecnica: la <strong>narrazione e il servizio impeccabile<\/strong> completano ogni piatto, trasformandolo in un\u2019esperienza memorabile.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"4057\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cristini-san-giovanni-asso-2024-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4057\" 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class=\"wp-block-paragraph\">La Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi non \u00e8 solo un omaggio al tartufo, ma un tributo alla <strong>cultura gastronomica toscana<\/strong>, dove ogni piatto racconta una storia, intrecciando tradizione e sogno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">La 38\u00aa edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco celebra il tartufo bianco delle Crete Senesi con autenticit\u00e0 gastronomiche e ospiti d&#8217;eccezione San Giovanni d&#8217;Asso, borgo storico incastonato nel cuore della campagna senese, si conferma una delle capitali italiane del tartufo. 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