{"id":4135,"date":"2025-01-29T12:48:34","date_gmt":"2025-01-29T10:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4135"},"modified":"2025-01-29T12:48:35","modified_gmt":"2025-01-29T10:48:35","slug":"un-trovatello-puo-diventare-un-campione-del-tartufo-ma-la-genetica-richiede-generazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/29\/01\/2025\/tartufo\/un-trovatello-puo-diventare-un-campione-del-tartufo-ma-la-genetica-richiede-generazioni\/","title":{"rendered":"Un trovatello pu\u00f2 diventare un campione del tartufo, ma la genetica richiede generazioni"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pino Crestini, maestro cavatore e custode del bosco per la Toscana, spiega il lungo lavoro dietro alla selezione dei cani da tartufo: \u00abla genetica \u00e8 tutto, ma servono impegno e generazioni di selezione\u00bb<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da quasi <strong>cinquant\u2019anni<\/strong>, <strong>Pino Crestini<\/strong> dedica la sua vita ai <strong>cani da tartufo<\/strong>. L\u2019<strong>olfatto<\/strong>, la <strong>resistenza<\/strong> e il <strong>legame con il cavatore<\/strong> sono le tre colonne portanti per formare un vero campione del tartufo. Ma non basta: servono <strong>anni di selezione meticolosa<\/strong>. Un <strong>cane di primo, secondo o terzo livello<\/strong> inizia a fiutare i tartufi gi\u00e0 a <strong>sei mesi<\/strong>, ma solo a <strong>un anno<\/strong> diventa un professionista, come fosse un <strong>diciottenne pronto a entrare nel mondo degli adulti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4136\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D.jpg 750w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/2376E337-18E2-49F3-8D06-7AA18B85AB7D-430x287.jpg 430w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pino Crestini \u00e8 considerato <strong>uno dei massimi esperti italiani<\/strong> del settore, e ogni sua intervista \u00e8 un\u2019occasione per ribadire l\u2019importanza del <strong>rispetto per il bosco<\/strong> e per un mestiere che richiede <strong>sacrificio, competenza e rigore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Un trovatello pu\u00f2 diventare un campione del tartufo, ma la genetica richiede generazioni\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4iicIAuzE6g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La genetica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>selezione genetica<\/strong> \u00e8 un tassello fondamentale: non basta l\u2019allenamento, serve un\u2019<strong>attenta pianificazione<\/strong> per allevare cani con il <strong>giusto temperamento<\/strong>, meno attratti dalla <strong>caccia<\/strong> e pi\u00f9 concentrati sulla <strong>ricerca del tartufo<\/strong>. Ma anche con <strong>incroci mirati<\/strong>, non esiste la <strong>certezza matematica<\/strong> di ottenere il <strong>fiuto perfetto<\/strong>: \u00e8 un lavoro di <strong>generazioni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019appello<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi il mondo del tartufo ha bisogno di una <strong>vera strategia<\/strong>. La <strong>produzione \u00e8 in calo<\/strong> e non bastano pi\u00f9 <strong>passerelle o autocelebrazioni<\/strong>. Servirebbe un <strong>piano nazionale serio<\/strong>, che metta <strong>ordine nel settore<\/strong> e tuteli il <strong>patrimonio tartufigeno italiano<\/strong>, prima che sia troppo tardi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4138\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688.jpg 750w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/42B82BBE-1209-4B74-856F-5D0F59808688-430x287.jpg 430w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Pino Crestini, maestro cavatore e custode del bosco per la Toscana, spiega il lungo lavoro dietro alla selezione dei cani da tartufo: \u00abla genetica \u00e8 tutto, ma servono impegno e generazioni di selezione\u00bb Da quasi cinquant\u2019anni, Pino Crestini dedica la sua vita ai cani da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,1],"tags":[],"class_list":["post-4135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-interviste","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4135"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4140,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4135\/revisions\/4140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}