{"id":4258,"date":"2025-04-29T12:04:20","date_gmt":"2025-04-29T10:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4258"},"modified":"2025-04-29T12:04:20","modified_gmt":"2025-04-29T10:04:20","slug":"ristorante-montenerone-45-anni-di-storia-culinaria-tra-tartufo-e-cacciagione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/29\/04\/2025\/tartufo\/ristorante-montenerone-45-anni-di-storia-culinaria-tra-tartufo-e-cacciagione\/","title":{"rendered":"Ristorante Montenerone: 45 anni di storia culinaria tra tartufo e cacciagione"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Alle pendici del Monte Nerone, a Piobbico, il Ristorante Montenerone celebra 45 anni di tradizione, tra tartufi, cacciagione e i sapori antichi che Loredana e Dino raccontano con una cucina autentica e profonda<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D<strong>a Loredana e Dino Bruganelli, una cucina che profuma di tradizione e di sapori antichi. <\/strong>Il <strong>Ristorante Montenerone<\/strong>, a <strong>Piobbico<\/strong>, racconta da oltre <strong>45 anni<\/strong> la cultura gastronomica del territorio, tra <strong>tartufo<\/strong>, <strong>cacciagione<\/strong> e <strong>piatti che sanno di casa<\/strong>. Alle pendici del <strong>Monte Nerone<\/strong>, il ristorante prende il nome da questo austero monte, dove <strong>funghi<\/strong> e <strong>tartufi<\/strong> non mancano mai e impreziosiscono un men\u00f9 che mantiene <strong>tradizioni inossidabili<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristorante Montenerone: 45 anni di storia culinaria tra tartufo e cacciagione\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ANvyFnc7GGU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il percorso gastronomico spazia da un <strong>prosciutto tagliato a mano<\/strong> a una grande <strong>crostata<\/strong> realizzata dalle mani esperte di <strong>Loredana<\/strong>, passando per primi piatti di forte identit\u00e0 come la <strong>polentina ai funghi<\/strong> e le <strong>tagliatelle al tartufo bianco<\/strong>. Non mancano interpretazioni della tradizione come la <strong>coratella d&#8217;agnello<\/strong>, la <strong>trippa di vitello<\/strong> e le <strong>cotiche di maiale con i fagioli<\/strong>, fino ad arrivare alla <strong>cacciagione<\/strong>, trattata con una tecnica che rivela <strong>conoscenza<\/strong>, <strong>sapienza<\/strong> ed <strong>esperienza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4260\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/4379C4FD-41AB-4A2F-84E4-E7E24722363D.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Filetto al Tartufo Nero<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pur esprimendo una cucina strutturata e ricca di grandi sapori, il termine pi\u00f9 ricorrente sulle labbra di <strong>Loredana<\/strong> \u00e8 <strong>&#8220;delicatezza&#8221;<\/strong>: tutto, anche nella forza e nell\u2019imperiosit\u00e0 dei sapori, deve condurre alla <strong>delicatezza<\/strong>, raggiunta attraverso tempi di preparazione lunghi e capaci di smussare i caratteri pi\u00f9 <strong>selvatici<\/strong> e <strong>impegnativi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Ristorante Montenerone \u00e8 un luogo dove tradizione e atmosfera convivono, offrendo agli ospiti un&#8217;esperienza autentica e accogliente, come a casa di amici.<br>In questo contesto carico di emozioni e memorie, si crea lo spazio ideale anche per sviluppare <strong>progetti<\/strong>, <strong>eventi<\/strong> e <strong>visioni future<\/strong>, rendendo il locale una fucina di <strong>idee<\/strong> e di grande <strong>vitalit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4262\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/C8EFCFC0-0C27-404F-89FE-75D72899FBC2.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Tagliatelle ai funghi<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In cucina, <strong>Loredana<\/strong> continua a proporre piatti che da anni regalano le <strong>soddisfazioni pi\u00f9 alte<\/strong>.<br>In sala, <strong>Dino<\/strong> e <strong>Andrea Bruganelli<\/strong>, sempre presenti tra i tavoli, offrono agli ospiti <strong>momenti culturali<\/strong> e spensierati, in un equilibrio perfetto tra convivialit\u00e0 e professionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4264\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/7687F7D1-F271-4F9B-97E7-C51D68D69FBE.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Tagliata di Marchigiana al sale grosso<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>Ristorante Montenerone<\/strong>, forte della sua <strong>storicit\u00e0<\/strong> e della sua capacit\u00e0 di mantenere uno sguardo aperto alla <strong>modernit\u00e0<\/strong>, contribuisce a indicare <strong>Piobbico<\/strong> come uno dei paesi italiani dove meglio si pu\u00f2 <strong>mangiare<\/strong> e <strong>creare amicizia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4266\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2E82877E-F72A-42FB-8AF7-DDCBCBEC2463.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Coradella d&#8217;agnello<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Alle pendici del Monte Nerone, a Piobbico, il Ristorante Montenerone celebra 45 anni di tradizione, tra tartufi, cacciagione e i sapori antichi che Loredana e Dino raccontano con una cucina autentica e profonda Da Loredana e Dino Bruganelli, una cucina che profuma di tradizione e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,1],"tags":[],"class_list":["post-4258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviste","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4258"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4268,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions\/4268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}