Si tratta di un impegno globale<\/strong>, con una settimana ricca di appuntamenti che coinvolgono le figure istituzionali della cucina, dell\u2019imprenditoria e della ristorazione giapponese<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dopo le tappe di Milano<\/strong> e Dubai<\/strong>, Cristini \u00e8 atteso a Osaka<\/strong> per raccontare, in chiave accademica, il valore del tartufo italiano a centimetro zero<\/strong>. Un racconto che parte dal bosco e arriva alla tavola<\/strong>, per celebrare una narrazione che unisce l\u2019Italia, capace di esprimere l\u2019eccellenza del tartufo durante tutto l\u2019anno<\/strong>, in tutte le sue variet\u00e0, dalla cucina delle trattorie<\/strong> fino all\u2019alta ristorazione stellata Michelin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pepite di tartufo nero estivo<\/strong>, globose, mature e di grandi pezzature, verranno presentate in guanti bianchi<\/strong>, grazie al coinvolgimento dei migliori cavatori e commercianti del centro Italia<\/strong>, impegnati nel selezionare autentici brillanti della terra italica<\/strong>, protagonisti di seduzione gastronomica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Il tartufo sar\u00e0 grattugiato e lamellato<\/strong> su maccheroncini di Campofilone<\/strong>, conditi con olio extravergine<\/strong> e tartufo a bastoncino<\/strong>, mantecati con formaggi freschi<\/strong> tra cui il Grana Padano<\/strong>, e completati da una generosa grattugiata finale<\/strong>. L\u2019intento \u00e8 presentare al mondo \u00abla ricetta della perfezione italiana al tartufo\u00bb<\/strong>, espressione della laboriosit\u00e0 degli artigiani del gusto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Universit\u00e0 di Urbino<\/strong> sar\u00e0 protagonista a Expo Osaka<\/strong>, non solo nella settimana della biodiversit\u00e0. Il Padiglione Italia<\/strong> prende ispirazione dalla citt\u00e0 ideale<\/strong>, territorio simbolo di biodiversit\u00e0<\/strong>, dove \u00e8 nato il biologico<\/strong> e dove il tartufo rappresenta una presenza imprescindibile<\/strong>. Una pepita magica<\/strong> che il mondo invidia, emblema di una filiera che parte dal cagnolino e dal cavatore<\/strong> e arriva fino alla grande ristorazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A Cristini<\/strong> \u00e8 affidato un ruolo impegnativo ma prestigioso<\/strong>, in qualit\u00e0 di rappresentante del Montefeltro<\/strong>, terra capace di raccontare un\u2019enogastronomia raffinata e distintiva<\/strong>, apprezzata a livello internazionale. A Osaka \u00e8 previsto un momento accademico dedicato alla narrazione del tartufo<\/strong>, con l\u2019obiettivo di conquistare il palato e la mente<\/strong> di chef e pubblico.<\/p>\n\n\n\n \u00abSi punta a sedurre la ristorazione nipponica e italiana. Ai dazi imposti dall\u2019amministrazione Trump<\/strong> si risponde con le pepite di tartufo<\/strong> e con il fascino del Made in Italy<\/strong>, sempre pi\u00f9 presente e apprezzato nella ristorazione giapponese<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Giuseppe Cristini porta il tartufo italiano a Expo Osaka, raccontando il valore di una filiera d\u2019eccellenza: dal bosco alla tavola, tra biodiversit\u00e0, arte culinaria e seduzione gastronomica La cultura del tartufo italiano approda nel Sol Levante. 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In Giappone sono presenti circa 10.000 ristoranti italiani che attendono Sua Maest\u00e0.\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n