{"id":4320,"date":"2025-06-24T09:22:22","date_gmt":"2025-06-24T07:22:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4320"},"modified":"2025-06-24T09:23:29","modified_gmt":"2025-06-24T07:23:29","slug":"gli-chef-di-eataly-cucinano-il-tartufo-a-expo-applausi-dal-giappone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/24\/06\/2025\/tartufo\/gli-chef-di-eataly-cucinano-il-tartufo-a-expo-applausi-dal-giappone\/","title":{"rendered":"Gli chef di Eataly cucinano il tartufo a Expo: applausi dal Giappone"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Giuseppe Cristini ringrazia istituzioni, chef e produttori per un evento che ha portato il tartufo italiano al centro della scena internazionale all\u2019Expo di Osaka<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per chi, come Giuseppe Cristini, vive l\u2019enogastronomia come missione culturale, <strong>una partecipazione all\u2019Expo non pu\u00f2 che lasciare il segno<\/strong>.<br>Cristini ne \u00e8 convinto: c\u2019\u00e8 un <strong>dovere morale<\/strong> per chi racconta il gusto \u2014 e ancor pi\u00f9 per chi lo rappresenta in veste italiana \u2014 di trasmettere la <strong>bellezza di un prodotto simbolo come il tartufo<\/strong>. Un dono della terra che il mondo continua a invidiarci.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Faccademiadeltartufonelmondo.it%2Fposts%2Fpfbid02CyHbm7pko2m447mXjAq8vy21NNYVoKChQzyR2gpa8erQV5DrQ6H5ewK7ZXC1ekfrl&#038;show_text=true&#038;width=500\" width=\"350\" height=\"623\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ringraziamenti istituzionali<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A rendere possibile questa narrazione a livelli altissimi, sono stati due protagonisti fondamentali:<strong>Mario Vattani<\/strong>, <strong>Commissario generale dell\u2019Expo<\/strong> e oggi <strong>Ambasciatore italiano in Giappone<\/strong>, e <strong>Giorgio Calcagnini<\/strong>, <strong>Magnifico Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Urbino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4322\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/07DC82D9-C1E0-4CE9-9C03-11D389F92A0A.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Il Tartufo di Sacchi<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cristini sottolinea come il primato ottenuto in Giappone non sia un successo personale, ma <strong>un atto collettivo di un\u2019Italia che sa farsi amare<\/strong>. Rappresentare il Paese nel mondo, attraverso <strong>le pepite d\u2019oro del tartufo<\/strong>, \u00e8 per lui <strong>un onore e una responsabilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gli chef di Eataly: dove la competenza \u00e8 di casa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sul palcoscenico del Padiglione Italia, la sua visione ha preso forma grazie agli chef di Eataly.<strong>Mattia Bellini<\/strong> e <strong>Ikeda Yosuke<\/strong>, affiancati da <strong>Francesco Pompilio<\/strong>, hanno realizzato una <strong>ricetta da sogno al tartufo<\/strong>, servita con grazia e professionalit\u00e0 da <strong>Giorgia Bennardo<\/strong> e <strong>Marta Lombardo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abValorizzare un prodotto cos\u00ec importante \u00e8 stato un onore\u00bb hanno dichiarato i due cuochi.<br>\u00abPer noi, far conoscere la cucina italiana nel mondo non \u00e8 solo lavoro, ma passione. E grazie allo chef Ikeda e allo staff giapponese, abbiamo potuto farlo anche in un contesto straordinario come Expo.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4324\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4C198979-516D-464E-B7FD-850ECF95A4C6.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Ikeda Yosuke, Mattia Bellini, Giuseppe Cristini e Francesco Pompilio<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I 4 ori che raggiungono la perfezione a tavola<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel racconto di Cristini, ogni ingrediente ha un\u2019anima. A rendere unica la preparazione al tartufo sono stati <strong>i quattro ori dell\u2019eccellenza italiana<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>l\u2019<strong>oro nero<\/strong>, il tartufo nero di <strong>Sacchi Tartufi di Fano<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019<strong>oro giallo<\/strong>, i Maccheroncini di Campofilone firmati <strong>De Carlonis<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019<strong>oro verde<\/strong>, l\u2019olio extravergine dell\u2019<strong>azienda agricola Romiti di Montefelcino<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>l\u2019<strong>oro bianco<\/strong>, il Grana Padano dei <strong>prati stabili di Goito<\/strong>, della <strong>Latteria San Pietro<\/strong> e dell\u2019amico <strong>Stefano Pezzini<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4326\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/2FED39B8-AF18-40FA-B607-D94DCA5CE566.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>I 4 ori del piatto al tartufo: pasta, olio, Grana Padano e tartufo.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un mix di territori, mani e saperi che \u2014 racconta \u2014 <strong>hanno portato la perfezione nel piatto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019abbinamento al vino che rende l\u2019italianit\u00e0 unica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non poteva mancare <strong>un abbinamento enologico all\u2019altezza<\/strong>.&nbsp;Cristini ha scelto il <strong>Bianchello del Metauro \u201cCelso\u201d<\/strong> dell\u2019<strong>azienda Guerrieri di Piagge<\/strong>, un vino capace di <strong>esaltare e corteggiare il piatto al tartufo con garbo e profondit\u00e0<\/strong>. Il risultato? Un matrimonio perfetto tra sapori, che ha lasciato il segno <strong>nel pubblico, nei giornalisti e nelle tv giapponesi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4328\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-650x434.jpg 650w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-730x487.jpg 730w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-112x75.jpg 112w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-425x283.jpg 425w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C-430x287.jpg 430w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/9EB19BAF-AC41-4B0D-953A-2A0FBC80B90C.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Giuseppe Cristini mentre stappa il Bianchello del Metauro<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un sogno che si \u00e8 avverato&#8230; ma mai scontato<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo definisce <strong>un sogno realizzato<\/strong>, ma mai banale.&nbsp;Un\u2019identit\u00e0 forte, costruita con cura, che pu\u00f2 <strong>rafforzare il dialogo culturale e gastronomico tra Italia e Giappone<\/strong>. Per lui, Expo \u00e8 stata <strong>una tappa simbolica<\/strong>, ma lo sguardo \u00e8 gi\u00e0 oltre: continuare a raccontare l\u2019Italia pi\u00f9 autentica,<br>quella che <strong>abbraccia il mondo con eleganza<\/strong>, a partire da ci\u00f2 che ha di pi\u00f9 prezioso: <strong>la sua terra e la sua tavola<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Giuseppe Cristini ringrazia istituzioni, chef e produttori per un evento che ha portato il tartufo italiano al centro della scena internazionale all\u2019Expo di Osaka Per chi, come Giuseppe Cristini, vive l\u2019enogastronomia come missione culturale, una partecipazione all\u2019Expo non pu\u00f2 che lasciare il segno.Cristini ne \u00e8 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,1],"tags":[],"class_list":["post-4320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4320"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4331,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4320\/revisions\/4331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}