{"id":4411,"date":"2025-07-31T13:24:10","date_gmt":"2025-07-31T11:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4411"},"modified":"2025-07-31T13:24:10","modified_gmt":"2025-07-31T11:24:10","slug":"massimo-emiliozzi-non-solo-tartufo-ma-anche-lorto-dello-chef-sul-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/31\/07\/2025\/interviste\/massimo-emiliozzi-non-solo-tartufo-ma-anche-lorto-dello-chef-sul-mare\/","title":{"rendered":"Massimo Emiliozzi: non solo tartufo, ma anche l\u2019orto dello chef sul mare"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Santo Il Ristorante si distingue con una cucina che esalta la materia prima, tra pesce, tartufo e un orto a millimetro zero affacciato sull\u2019Adriatico.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra il mare e il ristorante, a Civitanova Marche, cresce l\u2019orto dello chef Massimo Emiliozzi: <strong>spezie, erbe aromatiche e verdure freschissime<\/strong> che impreziosiscono ogni piatto, regalando profumi delicati e sapori intensi. Un\u2019estate da vivere con gusto e leggerezza, accompagnati da <strong>grandi vini selezionati dal Maestro Sommelier Silver Frati<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le primizie dell\u2019orto si nutrono solo di <strong>acqua e concime naturale<\/strong>: una scelta coerente con la filosofia di Emiliozzi, fatta di rispetto, amore per la cucina e valorizzazione della stagionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4412\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/D526EF93-D2C0-48E2-BF0E-8103936CA643.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L&#8217;orto del ristorante Santo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chef Massimo, che \u00e8 anche <strong>sperimentatore ufficiale per l\u2019Accademia Mondiale del Tartufo<\/strong>, spiega:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abVogliamo trasferire la stagionalit\u00e0 ai nostri clienti, affinch\u00e9 possano vedere con i propri occhi e gustare con il proprio palato le meraviglie che creiamo per loro\u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mare, orto e bosco<\/strong> si fondono in una proposta gastronomica che celebra l\u2019estate, con una sala che profuma di fragranza e freschezza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Massimo Emiliozzi: non solo tartufo, ma anche l\u2019orto dello chef sul mare\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S0ZDpC8Xh0M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E per concludere in bellezza, Emiliozzi dedica ai suoi ospiti una <strong>ricetta simbolo della perfezione italiana al tartufo nel mondo<\/strong>:<br><strong>Maccheroncini di Campofilone con fonduta di Casciotta d\u2019Urbino e Grana Padano, impreziositi da copioso tartufo nero estivo<\/strong>. Un piatto che accompagner\u00e0 tutta la stagione, fino a settembre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4415\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/691A24FE-81CF-4B68-9E06-A7F6541B625D.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Il Maccheroncino di Campofilone<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Buona estate con Santo Il Ristorante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SANTO Il Ristorante<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viale Quattro Novembre, 250, 62012 Civitanova Marche (MC)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tel +393249880880<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">Santo Il Ristorante si distingue con una cucina che esalta la materia prima, tra pesce, tartufo e un orto a millimetro zero affacciato sull\u2019Adriatico. 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