{"id":4467,"date":"2025-10-14T17:56:00","date_gmt":"2025-10-14T15:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4467"},"modified":"2025-10-14T20:32:10","modified_gmt":"2025-10-14T18:32:10","slug":"i-truffle-sommelier-pronti-ad-affrontare-gli-esami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/14\/10\/2025\/tartufo\/i-truffle-sommelier-pronti-ad-affrontare-gli-esami\/","title":{"rendered":"I Truffle Sommelier pronti ad affrontare gli esami"},"content":{"rendered":"\n

A Bologna prende forma la nuova figura del Truffle Sommelier: trenta futuri esperti di vino e tartufo affrontano un esame scritto e orale per unire due preziosit\u00e0 del made in Italy in un percorso di alta formazione<\/h4>\n\n\n\n

Si \u00e8 svolta a Bologna, nella sede di AIS Emilia, la quinta lezione del corso di alta formazione per ottenere il diploma di Truffle Sommelier. Un percorso culturale dedicato alla conoscenza del connubio tra la vigna e il bosco e alla scoperta dell\u2019abbinamento vino e tartufo, indagando naturalmente quali vini siano ideali con le preparazioni gastronomiche al tartufo; infatti non si abbina mai il vino al tartufo, ma alla sua composizione gastronomica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Cristini, Manfredi e Pandini<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si parte da Bologna per la prima narrazione accademica del connubio tartufo e vino<\/h2>\n\n\n\n

Il corso di alta formazione per Truffle Sommelier, ideato e registrato come marchio da Giuseppe Cristini, direttore artistico di Accademia del Tartufo nel Mondo e giornalista del tartufo, \u00e8 stato sposato in primis da AIS Emilia e dal suo presidente Luca Manfredi per cercare di unire al mondo del vino anche le grandi competenze sul tartufo; poich\u00e9 nei prossimi anni il vino sar\u00e0 sempre pi\u00f9 legato alla grande cucina e il tartufo funger\u00e0 sempre da grande partner nella vendita e nella narrazione del vino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Risotto al tartufo: piatto didattico per gli esercizi di abbinamento vino\u2013tartufo svolti in aula.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Truffle Sommelier: una professione di alto prestigio<\/h2>\n\n\n\n

Diventare Truffle Sommelier \u00e8 il nuovo progetto di formazione e valorizzazione del tartufo e del vino in cucina e nell\u2019abbinamento, come forma di promozione di due elementi simbolo del made in Italy, con ruoli di grande potenzialit\u00e0 professionale che in tanti stanno apprezzando.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Giuseppe Cristini durante la lezione<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La cultura del tartufo 365 giorni l\u2019anno<\/h2>\n\n\n\n

La cultura del tartufo sta sempre pi\u00f9 ampliandosi nella dimensione di conoscenza di giovani che vogliono in qualche modo entrare a contatto con due delle preziosit\u00e0 pi\u00f9 importanti che abbiamo in Italia: i tartufi tutto l\u2019anno e il nettare di Bacco che li accompagna, per un\u2019idea di cultura, di formazione e anche di eventi che si possono legare attorno al ruolo del Truffle Sommelier.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
L’applauso finale dopo la lezione<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nella sede AIS di Bologna, in tutte le lezioni, vince il gioco di squadra; con la presenza, naturalmente, dei sommelier di AIS Bologna, del direttore del corso Marco Carmosino, dello chef sperimentatore del tartufo Massimo Emiliozzi, con la regia del presidente Luca Manfredi e la sempre puntuale presenza di Christian Pandini, sommelier cavatore di tartufo, con il riferimento in tartufaia di ArciTartufi Ferrara.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Giuseppe Cristini e Massimo Emiliozzi<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Facciamo un in bocca al lupo a tutti i ragazzi che sosterranno gli esami nei prossimi giorni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Bologna prende forma la nuova figura del Truffle Sommelier: trenta futuri esperti di vino e tartufo affrontano un esame scritto e orale per unire due preziosit\u00e0 del made in Italy in un percorso di alta formazione Si \u00e8 svolta a Bologna, nella sede di […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4468,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tartufo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4467"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4479,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467\/revisions\/4479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}