{"id":4605,"date":"2026-02-07T11:39:44","date_gmt":"2026-02-07T09:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=4605"},"modified":"2026-02-07T11:39:45","modified_gmt":"2026-02-07T09:39:45","slug":"famiglia-romiti-quando-lagricoltura-diventa-racconto-di-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/07\/02\/2026\/interviste\/famiglia-romiti-quando-lagricoltura-diventa-racconto-di-territorio\/","title":{"rendered":"Famiglia Romiti, quando l\u2019agricoltura diventa racconto di territorio"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">A Montefelcino tra Fano e Urbino, la Famiglia Romiti trasforma agricoltura e allevamento biologico in esperienza: filiera \u201cmillimetro zero\u201d, benessere animale, cucina marchigiana vera doc e accoglienza di casa<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Montefelcino, lungo la vallata del fiume Metauro, tra Fano e Urbino, dove le colline marchigiane disegnano un paesaggio gentile e autentico, c\u2019\u00e8 un luogo in cui l\u2019agricoltura non \u00e8 solo produzione, ma <strong>cultura, etica e accoglienza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"589\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/B4D2C101-1543-4AC0-AB65-3B5D8EEE783B-1024x589.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4606\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/B4D2C101-1543-4AC0-AB65-3B5D8EEE783B-1024x589.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/B4D2C101-1543-4AC0-AB65-3B5D8EEE783B-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/B4D2C101-1543-4AC0-AB65-3B5D8EEE783B-768x442.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/B4D2C101-1543-4AC0-AB65-3B5D8EEE783B.jpg 1182w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La famiglia Romiti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 l\u2019azienda agricola multifunzionale della <strong>Famiglia Romiti<\/strong>, una realt\u00e0 che ha scelto di lavorare la terra e gli animali con <strong>rispetto assoluto<\/strong>, restituendo valore a ogni gesto e a ogni prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qui il concetto di chilometro zero si spinge oltre e diventa <strong>\u201cmillimetro zero\u201d<\/strong>: una <strong>filiera cortissima<\/strong>, controllata e tracciata in ogni passaggio. Le <strong>carni suine<\/strong>, degustabili direttamente in azienda, sono il cuore pulsante dell\u2019attivit\u00e0: nascono e crescono all\u2019interno di un <strong>sistema biologico certificato<\/strong>, dove il <strong>benessere animale<\/strong> non \u00e8 uno slogan, ma una pratica quotidiana. <strong>Spazi adeguati, tempi naturali di crescita, alimentazione sana e controllata<\/strong>: tutto concorre a costruire un prodotto buono perch\u00e9, prima ancora, <strong>giusto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Famiglia Romiti, quando l\u2019agricoltura diventa racconto di territorio\" width=\"1440\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SB5PguhUABU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Giovanni Romiti guida l\u2019azienda con una visione chiara: <strong>custodire il sapere contadino<\/strong> e tradurlo in un modello contemporaneo, <strong>sostenibile e coerente<\/strong>. Le carni vengono lavorate con competenza antica e sguardo moderno, in un processo artigianale <strong>misurato, preciso, rispettoso<\/strong>. Ogni taglio racconta una scelta consapevole: <strong>nulla \u00e8 forzato, nulla \u00e8 sprecato<\/strong>. La qualit\u00e0 nasce dal rispetto e dalla conoscenza profonda della materia prima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4608\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/739525F5-B073-42DD-9F69-0FD4C1B7EBFB.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Giovanni Romiti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accanto a Giovanni c\u2019\u00e8 <strong>Marica<\/strong>, sua moglie, che rappresenta l\u2019anima familiare e gastronomica dell\u2019azienda. Il suo ruolo \u00e8 centrale nel trasformare la produzione in esperienza: <strong>rendere la tavola un luogo di racconto e relazione<\/strong>. \u00c8 grazie a questa visione condivisa che l\u2019azienda Romiti non si limita a produrre, ma <strong>accoglie, spiega, coinvolge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>multifunzionalit\u00e0<\/strong> \u00e8 parte integrante dell\u2019identit\u00e0 aziendale. I prodotti vengono serviti direttamente nell\u2019agriturismo di famiglia, creando un legame diretto tra chi produce e chi consuma. Sedersi a tavola qui significa entrare in una storia vera, fatta di <strong>gesti quotidiani e sapori riconoscibili<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"4612\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4612\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-5-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"4614\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4614\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-6-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"4610\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4610\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/cristini-romiti-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E poi c\u2019\u00e8 <strong>Marisa<\/strong>, la mamma di Giovanni: custode silenziosa e preziosa di una tradizione che non si impara sui libri. Le sue <strong>tagliatelle<\/strong> sono semplicemente inavvicinabili, per consistenza, tenuta e anima. I suoi primi piatti \u2013 autentiche \u201cpreziosit\u00e0\u201d della cucina marchigiana \u2013 trovano l\u2019apice in un <strong>rag\u00f9 di carne e piselli<\/strong> che \u00e8 memoria pura: ricco ma elegante, profondo ma mai pesante, capace di raccontare in un solo piatto la storia di una famiglia e di un territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attorno alle carni ruota un mondo coerente: <strong>un calice di vino del territorio<\/strong>, un filo di <strong>olio extravergine<\/strong> che profuma di colline, legumi coltivati con la stessa cura, pane e preparazioni che rispettano <strong>stagioni e tradizioni<\/strong>. Nulla \u00e8 decorativo, tutto \u00e8 essenziale. \u00c8 la <strong>marchigianit\u00e0 autentica<\/strong>, quella che non ha bisogno di alzare la voce per farsi riconoscere.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4616\" srcset=\"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4151066D-B8DE-41DB-AB57-B7C00DAA78EE.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un pranzo alla Fattoria Romiti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E poi c\u2019\u00e8 l\u2019<strong>accoglienza<\/strong>. Quella vera, sincera, familiare. Alla Famiglia Romiti l\u2019ospite non \u00e8 un cliente, ma <strong>una persona da accompagnare dentro un\u2019esperienza<\/strong>: si pu\u00f2 venire per mangiare, per acquistare i prodotti, per conoscere la filosofia aziendale o semplicemente per respirare un modo diverso di stare insieme alla terra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In un tempo in cui l\u2019agricoltura rischia di diventare solo numero e resa, la Famiglia Romiti dimostra che esiste un\u2019altra strada: <strong>pi\u00f9 lenta, pi\u00f9 responsabile, pi\u00f9 umana<\/strong>. Una strada che parla di <strong>Marche profonde<\/strong> e di un futuro costruito sulle radici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify mb-2\">A Montefelcino tra Fano e Urbino, la Famiglia Romiti trasforma agricoltura e allevamento biologico in esperienza: filiera \u201cmillimetro zero\u201d, benessere animale, cucina marchigiana vera doc e accoglienza di casa A Montefelcino, lungo la vallata del fiume Metauro, tra Fano e Urbino, dove le colline marchigiane [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-4605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interviste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4618,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions\/4618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}