{"id":622,"date":"2021-05-24T10:27:00","date_gmt":"2021-05-24T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/?p=622"},"modified":"2021-05-24T10:25:47","modified_gmt":"2021-05-24T08:25:47","slug":"incontro-al-ministero-la-filiera-e-il-cerimoniale-del-tartufo-vogliono-affascinare-lospite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.accademiadeltartufonelmondo.it\/it\/24\/05\/2021\/eventi\/incontro-al-ministero-la-filiera-e-il-cerimoniale-del-tartufo-vogliono-affascinare-lospite\/","title":{"rendered":"Incontro al Ministero. La Filiera e il Cerimoniale del tartufo vogliono affascinare l’ospite"},"content":{"rendered":"\n

Il Sottosegretario alle Politiche agricole con delega al tartufo Gian Marco Centinaio<\/strong> ha ricevuto al Ministero Olga Urbani<\/strong>, titolare della storica Urbani Tartufi, il brand di tartufo pi\u00f9 blasonato e percepito al mondo, e Giuseppe Cristini<\/strong> giornalista del tartufo e direttore della rivista ufficiale del tartufo italiano Accademia del Tartufo nel Mondo.<\/p>\n\n\n\n

Due i punti all’ordine del giorno: il primo \u00e8 la filiera del tartufo che attraverso la tartuficoltura pu\u00f2 garantire il futuro della presenza del tartufo italiano per i prossimi decenni<\/strong>, (soprattutto in terreni marginali e abbandonati) tale da impreziosire la bellezza morfologica del territorio con le piantine certificate e micorizzate di quercia, nocciolo, roverella e carpino, oltre a creare  ricchezza e occupazione attraverso la produzione di preziose pepite  che sviluppano economia.     Dal canto suo Giuseppe Cristini ha manifestato al Sottosegretario l’importanza di far ripartire la ristorazione attraverso il tartufo tutto l’anno<\/strong>, di tutte le regioni e in tutte le stagioni, ma con un piglio diverso; facendo nascere il cerimoniale del tartufo a tavola, capace di affascinare l’ospite, il turista facoltoso straniero e il gourmet, curioso di conoscere la gestualit\u00e0 e la manualit\u00e0 italiana che deve essere espressione della professionalit\u00e0 dei ristoratori. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il tartufo per rispetto del nostro ospite e per prestigio va sempre trattato in guanti bianchi<\/strong>, con la grattugiata e la lamellata che richiamano l’ampollosit\u00e0 del momento che diventa emozionale.<\/p>\n\n\n\n

Sua Maest\u00e0 il tartufo \u00e8 una grande espressione della terra italiana che rende affascinante la cucina tricolore, ma non pu\u00f2 mancare, lo stile del servizio e il portamento regale quando si ha a che fare con una preziosit\u00e0 come il tartufo, che regala magistralmente all’ospite un sogno italiano che il turista si aspetta di scoprire scegliendo l’Italia.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente al Ministero una personalit\u00e0 con forte sensibilit\u00e0 e passione verso il mondo del tartufo e tutte le sue aspettative.<\/p>\n\n\n\n

Centinaio ha indicato nell’informazione, nella comunicazione e nel giornalismo puro legato al tartufo, il futuro di una educazione all’ utilizzo e alla valorizzazione e alla promozione tutto l\u2019anno del tartufo<\/strong> attraverso la conoscenza in tutte quelle specie edibili che sono naturali biodiversit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Ogni piatto al tartufo,<\/strong> ha infine aggiunto il Sottosegretario, diversificando dal pesce alla carne, dai legumi ai formaggi, dalle paste ai dessert, rappresenta la ricchezza di ogni singolo territorio<\/strong>, che attraverso ogni ricetta, sa sempre colpire la mente e il cuore e sicuramente infine anche il palato!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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