Un trovatello può diventare un campione del tartufo, ma la genetica richiede generazioni
Pino Crestini, maestro cavatore e custode del bosco per la Toscana, spiega il lungo lavoro dietro alla selezione dei cani da tartufo: «la genetica è tutto, ma servono impegno e generazioni di selezione» Da quasi cinquant’anni, Pino Crestini dedica la sua vita ai cani da […]
INTERVISTE TARTUFO
