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Nel centro accademico di Ca’ Virginia verrà insegnato come trattare tutte le tipologie di questo fungo ipogeo presenti in natura, per una cucina al tartufo 12 mesi all’anno

I cuochi e gli allievi che frequenteranno i corsi master nel Centro Accademio di Ca’ Virginia, potranno trovare una dimensione di sperimentazione, di nuove proposte per un’alta formazione accademica fatta di valori sensoriali, di contaminazioni e di nuovi sapori e profumi per abbinamenti intriganti e affascinanti.

La Residenza di Ca’ Virginia Country House, situata a due passi da Urbino, mostra tutta l’esperienza di accoglienza e di ospitalità del mondo gastronomico legato al tartufo, potendo contare, proprio a due passi dalla struttura, della presenza di tartufaie naturali coltivate, che assieme alla figura del cavatore e del cagnolino, fanno diventare tutto più facile, più bello e più snello, grazie ad una filiera produttiva a centimetro zero

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Nel primo Centro Accademico Internazionale presente al mondo, verranno svolti corsi di alta formazione, master gastronomici, show cooking, ma anche la bellezza di abbinamenti di piatti al tartufo con i vini di tutto il mondo, per arrivare a raccontare un territorio che mette in mostra anche i nuovi mestieri del tartufo e della cucina, compresi quindi il ruolo del custode del bosco e certamente anche quello del maggiordomo di sala.

Accademia del tartufo nel mondo, la Regione Marche ed Atim assieme a tutto il comparto produttivo marchigiano, sono pronti a mostrare al mondo un progetto che potrà portare il comparto che viaggia attorno al tartufo a trovare il suo tempio culturale, edonistico e narrativo.

Un messaggio Accademico che parte dalla Regione Marche ed in particolare da Urbino, Città patrimonio mondiale dell’umanità, per raccontare al mondo un messaggio alto, nobile ed elegante.

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